Tradisjonell kjøttkniv/sorteringskniv. Denne kniven med buet tupp er god når du skal rense biffer og fileter rene for fett, sener, brusk etc. Stålets egenskaper gjør at kniveggen holder seg skarp lenge, samt er enkel å slipe opp. Det sorte skaftet er i et plastmateriale som tåler mye slitasje.