En japansk kokkekniv med hull og riller som gjør at du unngår vakuum når du kutter, slik at maten derved slipper knivbladet lettere. Det er en allsidig og effektiv kjøkkenkniv som egner seg godt til både kjøtt, fisk og grønnsaker. Stålets egenskaper gjør at kniveggen holder seg skarp lenge, samt er enkel å slipe opp. Det sorte skaftet er i et plastmateriale som tåler mye slitasje.